Fideos integrales al wok con verdeo y salsa de soja

Preparación de la Receta

• Mezcle en un bowl la harina integral junto con la harina 0000.
• En otro bowl coloque el agua, agregue sal y claras de huevo, mezcle y añada el harina en dos veces, mezcle nuevamente hasta incorporar los ingrediente, luego amase sobre la mesada enharinada hasta unir la masa y formar un bollo. Envuelva el bollo en papel film y deje reposar en un lugar calido durante 1 hora.

• Armado
• Transcurrido el tiempo de reposo aplaste la masa con la palma de las manos y luego estírela con una sobadora hasta obtener 2mm de espesor.
• Una vez logrado el espesor deseado corte los fideos y déjelos reposar durante 2 horas
• En una cacerola con abundante agua hirviendo con sal cocine los fideos durante 1 ½ minuto, luego cuele y colóquelos en un recipiente con agua fría para cortar la cocción.
• Humedezca los fideos con aceite y luego saltéelos en un wok bien caliente con roció vegetal, incorpore la salsa de soja, la cebolla de verdeo y condimente con sal y pimineta, saltee durante 2 minutos y termine la cocción espolvoreando semillas de sésamo.

• Presentación
• Sirva en un plato una porción de fideos y decore con semillas de sésamo.

• Tips

• Harina integral :
• Fuente importante de fibras.
• Posee nutrientes que favorecen a una buena circulación.
• Aporta vitaminas y minerales.
• Fideos integrales al wok con verdeo y salsa de soja : 426 calorías por porción.