30 Min
Fabada Asturiana y Arroz con leche
Aprende a preparar esta receta de Fabada Asturiana y Arroz con leche, de la mano de Mikel Alonso por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Porotos fabes1 kg
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - PerejilCantidad necesaria
- Cebolla1 Unidad
- AguaCantidad necesaria
- Chorizos2 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Morcilla Asturiana2 Unidad
- SalCantidad necesaria
- Lacón
- Oreja de chancho1/2 Unidad
- Azafrán en hebras1 Cápsulas
- Panceta200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Hueso de jamón1 Unidad
- Ajo3 Unidades
- Para el Arroz con leche
- Canela1 Ramita
- Leche750 cc
Conversión
Taza(s) 5 Pocillo(s) 7.50 Vaso(s) 3.75 Jarrito(s) 3 Cucharada(s) 50 Cucharada(s) de té 150 Cucharon(es) 2.88 Litro(s) 0.75 - Piel de naranjaCantidad necesaria
- AguaCantidad necesaria
- Arroz1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Piel de limónA gusto
- Crema250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25
Preparación de la Receta
- Llenar ½ olla de agua, agregar una cebolla en cuartos, un ramillete de perejil, ajos, las fabes, azafrán en hebras, chorizos y morcillas asturianas pinchadas previamente.
- Agregar panceta, un hueso de jamón, ½ oreja de cerdo y un trozo de lacón terminar con un poco de sal y aceite de oliva.
- Cocer a fuego muy bajo hasta que las fabes estén cremosas.
- PARA EL ARROZ CON LECHE
- Hervir leche con un poco de crema piel de naranja, limón y canela.
- Colocar el arroz en una olla con un poquito de agua para comenzar su cocción agregar la leche de a poco, revolviendo como haciendo un risotto.