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Ensalada de Tibia de Frijoles Mung
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Tibia de Frijoles Mung, de la mano de Margarita Bernal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Ají molido1/2 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Canela En Polvo1/2 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Castañas tostadas2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Cebolla de verdeo picada1 Tallo
- Coliflor en flores pequeñas1 Unidad.
- Comino1/2 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cúrcuma1/2 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Curry en polvo1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Frijoles mung cocidos200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Hojas de cilantro frescas2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Rúcula2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Jengibre en polvo1/2 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Jugo de Limón1/2 Unidad.
- Mangos maduros pelados y cortados en cubos2 Unidades
- Pimientac/n
- Salc/n
- Semillas de cilantro1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Cocinar en agua hirviendo con un poquito de sal las flores de coliflor durante unos minutos, debe quedar crujiente.
- Cortar la cocción con agua helada, colar y reservar.
- En un bol mezclar curry, azúcar, semillas de cilantro, cúrcuma, comino, jengibre, canela, ají, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Reservar.
- En una sartén con aceite de oliva cocinar la cebolla hasta que esté tierna, agregar las especias y cocinar por otro par de minutos.
- Pasar la cebolla a un bol junto con los mung.
- En la misma sartén donde se cocinó la cebolla agregar la coliflor precocida. De ser necesario, agregar más aceite de oliva.
- Cocinar durante 5 minutos, revolviendo para que se impregne de las especias que quedaron en la sartén.
- Pasar la coliflor al bol y mezclar.
- Dejar reposar durante unos 15 minutos.
- Mezclar mango, cilantro, jugo de limón y las hojas de rúcula.
- Decorar con las castañas tostadas.