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Ensalada de Lentejas por Margarita Bernal
Ensalada de Lentejas por Margarita Bernal
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Lentejas por Margarita Bernal, por Margarita Bernal en elgourmet
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Ingredientes
Caldo de verduras
250 cc
Albahaca
1 Puñado
Comino
1 cda
Agua
50 cc
Piñones tostados
2 Unidades
Jugo De Mandarina
2 cdas
Lentejas
250 grs
Jamón Crudo
6 Fetas
Miel
2 cdas
Portobellos
6 Unidades
Remolacha
1 unidad
Sal y pimienta
c/n
Aceite de oliva
250 cc
Vinagre balsámico
2 cdas
Zanahoria
8 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Remojar las lentejas durante 8 horas, colar y cocinar con agua y caldo hasta que estén tiernas.
Colar y reservar.
Cocinar las remolachas en cubos envueltas en papel aluminio y rociadas con el
vinagre
balsámico hasta que estén tiernas.
Cortar las zanahorias al largo por la mitad y en una sartén caliente con un poquito de aceite de oliva cocinar los portobellos
Cuando doren agregar las zanahorias, la miel, el
comino
y cocinar.
Condimentar
con sal.
En una sartén a fuego bajo cocinar las láminas de
jamón
hasta que doren y se deshidraten, deben quedar crocantes.
En una fuente amplia acomodar las zanahorias, los portobellos, las remolachas los tomates, el queso y las lentejas.
Condimentar
con el aceite de
albahaca
.
Decorar con los piñones y trozos de
jamón
crocantes.
Vinagreta
Procesar en la licuadora el aceite, el
jugo
de
mandarina
, sal, pimienta y
albahaca
.
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