30 Min
Ensalada de chauchas con menta
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de chauchas con menta, de la mano de Fernando Trocca por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Huevos4 Unidades
- Hojas de menta20 Unidades
- Echalottes6 Unidades
- Chauchas500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Cebolla de verdeo2 Tallos
- Vinagre de vino1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Vinagreta
- Aceite de oliva extra virgen1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mostaza de Dijon1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Miel1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Sal y PimientaA gusto
- Vinagre de vinoA gusto
Preparación de la Receta
- En una olla con agua hirviendo y sal, cocine las chauchas durante 10 minutos aproximadamente.
- Cocine los huevos durante 7 minutos, retire y deje enfriar
- Pele los huevos y córtelos al medio.
- Pele y corte en juliana los echalottes, remoje luego en vinagre durante 10 minutos.
- Pique finamente la cebolla de verdeo
- Pique las hojas de menta.
- Vinagreta
- Coloque en un recipiente la mostaza junto con la miel, mezcle e incorpore el aceite de oliva en forma de hilo mientras mezcla continuamente, luego incorpore el vinagre y sazone con sal y pimienta.
- Armado
- Coloque las chauchas en un recipiente junto con la cebolla de verdeo, las hojas de menta y los echalottes, condimente con la vinagreta y mezcle bien.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción de ensalada y decore con las mitades de huevo.