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Ensalada de calamar; Panqueque de cítricos y maracuyá
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de calamar; Panqueque de cítricos y maracuyá, de la mano de Juliana Lopez May por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para la ensalada de calamar
- Lima1 Unidad
- Calamares2 Unidades
- Tomates cherrys amarillos100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Flores comestibles
- Chile1/2 Unidad
- Chipirones8 Unidades
- Mango1/2 Unidad
- Hojas de Perejil
- Cebolla Morada1 Unidad
- Tomates cherrys rojos100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Palta1 Unidad
- Para la masa
- Limon1 Unidad
- Lima1 Unidad
- Stevia3 cdas.
- Maracuyá1 Unidad
- Leche Condensada100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Huevos2 Unidades
- Harina2 cdas.
- Mandarina1 Unidad
Preparación de la Receta
- Para la ensalada de calamar
- Cortar los calamares en aros finos y blanquear en agua hirviendo.
- Dorar los chipirones en una sartén con aceite de oliva, agregar jugo de lima.
- Mezclar en un bowl : los calamares, la palta cortada, la cebolla ciselada, hojas de perejil, tomates y el chile picado.
- Agregar los chipirones, aceite de oliva, el mango cortado en cubos.
- Terminar con flores.
- Panqueques de cítricos y maracuyá
- Mezclar los huevos, la harina, 2 cdas.
- De stevia, y la leche.
- Calentar una sartén, pincelar con aceite altoleico.
- Hacer los panqueques.
- Doblarlos a la mitad, agregar ralladura de mandarina, limón y lima, pulpa del maracuyá, 1 cda.
- De stevia y el jugo de la mandarina.