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Ensalada de calamar; Panqueque de cítricos y maracuyá
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de calamar; Panqueque de cítricos y maracuyá, por Juliana López May en elgourmet
Ingredientes
- Para la ensalada de calamar
- Lima 1 Unidad
- Calamares 2 Unidades
- Tomates cherrys amarillos 100 grs.
- Flores comestibles
- Chipirones 8 Unidades
- Mango 1/2 Unidad
- Hojas de perejil
- Cebolla morada 1 Unidad
- Tomates cherrys rojos 100 grs.
- Palta 1 Unidad
- Chile 1/2 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para la ensalada de calamar
- Cortar los calamares en aros finos y blanquear en agua hirviendo.
- Dorar los chipirones en una sartén con aceite de oliva, agregar jugo de lima.
- Mezclar en un bowl : los calamares, la palta cortada, la cebolla ciselada, hojas de perejil, tomates y el chile picado.
- Agregar los chipirones, aceite de oliva, el mango cortado en cubos.
- Terminar con flores.
- Panqueques de cítricos y maracuyá
- Mezclar los huevos, la harina, 2 cdas.
- De stevia, y la leche.
- Calentar una sartén, pincelar con aceite altoleico.
- Hacer los panqueques.
- Doblarlos a la mitad, agregar ralladura de mandarina, limón y lima, pulpa del maracuyá, 1 cda.
- De stevia y el jugo de la mandarina.
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