45 Min
Chana Masala
Aprende a preparar esta receta de Chana Masala, de la mano de Margarita Bernal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Agua de la cocción de los garbanzosc/n
- Cebolla cortada en cubos3 Unidades
- Chiles picados sin semillas2 Unidades
- Comino en polvo1/2 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cúrcuma1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Jugo de Limón1 Unidad
- Ajo3 Dientes
- Garam Masala1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Garbanzos cocidos800 grs
Conversión
Kg. 0.80 Onza(s) 28.22 Libra(s) 1.76 - Hojas de cilantro frescas para decorarc/n
- Jengibre pelado5 cm
- Manteca clarificada1 y 1/2 cdas
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Semillas de cilantro molidas1/2 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Tomates picados3 Unidades
Preparación de la Receta
- En licuadora con un poquito del agua de garbanzos procesar los chiles, la cebolla y el ajo.
- En una olla con la manteca clarificada, cocinar unos minutos la pasta de chiles hasta que suavice.
- Agregar las especias junto con un poquito del agua de los garbanzos, revolver y cocinar 3 minutos.
- Incorporar los tomates, otro poco de agua de cocción y cocinar durante 5 minutos.
- Incorporar los garbanzos con el agua restante, cocinar 10 minutos a fuego medio.
- Rectificar sazón y agregar el jugo de limón.
- Servir y decorar con hojas de cilantro.