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Cazuela Montañera
Cazuela Montañera
Aprende a preparar esta receta de Cazuela Montañera, por Margarita Bernal en elgourmet
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Ingredientes
Caldo de verduras
c/n
Frijoles cargamanto
1 Taza
Patas de cerdo
2 Unidades.
Pimienta
c/n
Plátanos machos verdes pelados y picados
2 Unidades.
Sal
c/n
Zanahoria rallada
1 Unidad.
Armado
Plátano maduro en tajadas
c/n
Hogao
c/n
Chicharrones de cerdo
c/n
Carne seca
250 grs.
Arepas
3 Unidades.
Arroz blanco
c/n
Hogao
Cebolla de verdeo picada
4 Tallos
Achiote
1 cdita.
Comino en polvo
1 cdita.
Pimienta
c/n
Sal
c/n
Aceite
2 cdas.
Tomates maduros finamente picados
6 Unidades.
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Frijoles
Remojar los frijoles durante 8 horas.
Colar y cocinar en una olla con las patas de
cerdo
, la
zanahoria
, los plátanos y una taza de
hogao
licuado con caldo hasta que estén blanditos.
Condimentar
con sal,
comino
, pimienta y continuar cocinando a fuego medio sin tapar hasta lograr el espesor deseado.
Hogao
Sofreír el
tomate
y la
cebolla
en el aceite con un poquito de sal, revolviendo hasta lograr una salsa suave.
Sazonar
con
comino
, pimienta,
achiote
y sal.
Cocinar hasta obtener una salsa espesa.
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