Galletas de Mantequilla y Chocolate al Sartén
Cazuela Montañera
Aprende a preparar esta receta de Cazuela Montañera, por Margarita Bernal en elgourmet
Ingredientes
- Caldo de verduras c/n
- Frijoles cargamanto 1 Taza
- Patas de cerdo 2 Unidades.
- Pimienta c/n
- Plátanos machos verdes pelados y picados 2 Unidades.
- Sal c/n
- Zanahoria rallada 1 Unidad.
- Armado
- Plátano maduro en tajadas c/n
- Hogao c/n
- Chicharrones de cerdo c/n
- Carne seca 250 grs.
- Arepas 3 Unidades.
- Arroz blanco c/n
- Hogao
- Cebolla de verdeo picada 4 Tallos
- Achiote 1 cdita.
- Comino en polvo 1 cdita.
- Pimienta c/n
- Sal c/n
- Aceite 2 cdas.
- Tomates maduros finamente picados 6 Unidades.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Frijoles
- Remojar los frijoles durante 8 horas.
- Colar y cocinar en una olla con las patas de cerdo, la zanahoria, los plátanos y una taza de hogao licuado con caldo hasta que estén blanditos.
- Condimentar con sal, comino, pimienta y continuar cocinando a fuego medio sin tapar hasta lograr el espesor deseado.
- Hogao
- Sofreír el tomate y la cebolla en el aceite con un poquito de sal, revolviendo hasta lograr una salsa suave.
- Sazonar con comino, pimienta, achiote y sal.
- Cocinar hasta obtener una salsa espesa.
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