30 Min
Cancato de salmón
Aprende a preparar esta receta de Cancato de salmón , de la mano de Coco Pacheco por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Limon1 Unidad
- Tomate1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Queso mantecoso100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cebolla de verdeo1 Unidad
- Romero3 Ramas
- Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Hongos20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Salmón1 Unidad
- Jamón serrano100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Guarnición
- Esparragos8 Unidades
- Berenjena1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Zucchini1 Unidad
- Hongos150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Varios
- Romero
- Vinagreta
- Hojas de apio2 Unidades
- Aceto balsámico30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Limon1/2 Unidad
- Orégano1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Aceite de oliva extra virgen100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10
Preparación de la Receta
- Limpie el salmón, retire la grasa, las espinas y separe los filetes.
- Exprima el limón.
- Deshoje el romero.
- Corte el queso mantecoso en láminas finas.
- Corte el tomate en rodajas finas.
- Corte la cebolla de verdeo a lo largo y al medio.
- En una cancatera coloque los filetes de salmón y corte el excedente.
- Rocíe con jugo de limón, agregue romero, sal y pimienta.
- Por encima de uno de los filetes coloque queso mantecoso, jamón serrano, tomate, hongos, cebolla de verdeo, sal, pimienta y aceite de oliva.
- Cierre la cancatera y cocine a la parrilla de ambos lados.
- Retire y corte en porciones.
- Guarnición
- Corte el zuchini en rodajas de 1, 5 cm de espesor.
- Retire la parte dura de los espárragos.
- Corte la berenjena en rodajas de 1, 5 cm de espesor.
- En un bowl coloque la berenjena, el zucchini, los hongos y los espárragos. Condimente con sal, pimienta y aceite de oliva. Mezcle y coloque en otra cancatera.
- Lleve también a la parrilla y cocine de ambos lados.
- Vinagreta
- Deshoje el orégano.
- Exprima el limón.
- En un bowl coloque aceto balsámico, aceite de oliva extra virgen, limón, orégano, sal y pimienta. Mezcle hasta emulsionar.
- Moje las cancateras con la vinagreta con la ayuda de las hojas de apio.
- Presentación
- En un plato coloque el salmón, con la guarnición de verduras, decore con romero y rocíe con la vinagreta.