Sándwich de Pierna de Cerdo Almendrada
20 min
Burrito Albondigoso
Aprende a preparar esta receta de Burrito Albondigoso, por Mauricio Romo en elgourmet
Ingredientes
3
- Agua 1 y 1/2 Litro
- Calabaza italiana 100 Gramos
- Carne molida de Res 300 Gramos
- Carne molida de cerdo 300 Gramos
- Cebolla 1 unidad
- Chipotle adobado 100 Gramos
- Dientes de ajo 2 Unidades
- Frijoles negros refritos 250 Gramos
- Jitomate saladet 300 Gramos
- Tortilla de harina tipo burrera 4 Unidades
- Zanahoria 100 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Picar zanahoria, calabaza y ajo , finamente reservar.
- En un bowl mezclar la carne de res y la de cerdo.
- Añadir vegetales picados, amasar y salpimentar.
- Lograr una mezcla homogénea.
- Formar salchichones.
- Licuar jitomate, ajo, cebolla y chipotle adobado.
- Verter lo licuado a una olla, mantener a fuego lento y salpimentar.
- Sumergir los salchichones hasta que estén cocidos y retirar.
- Calentar los frijoles refritos.
- Emplatado
- Calentar tortilla burrera.
- Untar frijoles.
- Añadir salchichón enrollar y cortar.
- Acompañar con caldo de cocción en un caballito o tasa pequeñita.
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