Bastones de conjinova al estilo thai

Preparación de la Receta

• Corte los filetes en bastones y marine con limón, pimienta, curry, sal, oliva y deje marinar por unos minutos.
• En un grill caliente con aceite de oliva selle los bastones de ambos lados.
• Apague el fuego y reserve.

• Salteado de verduras y vieiras
• Limpie las vieiras y retire de sus valvas.
• Corte el morrón en bastones finos.
• Corte la punta del verdeo en cuatro partes.
• Corte las berenjenas en bastones por la parte de la cáscara.
• En una sartén con aceite de oliva saltee las berenjenas, las cebollas, lo morrones, condimente con curry y añada las vieiras.
• Añada la leche de coco, el fondo de mariscos y las hojas de albahaca.

• Guarnición de papas hilos
• Pele las papas y corte en tiras muy delgadas.
• En una sartén con aceite caliente fría las papas hasta dorar.
• Retire y escurra sobre papel absorbente.
• Condimente con sal.

• Presentación
• Sirva los bastones de cojinova junto con el salteado de verduras y vieiras y termine con los hilos de papas.