30 Min
Barras de chocolate
Aprende a preparar esta receta de Barras de chocolate, de la mano de Jose Ramon Castillo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Barra de café
- Cafe soluble
- Chocolate de leche
- Barra de chocolate con tocino
- Chocolate de leche300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Tocino300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Barra de flor de Jamaica
- Cobertura blanca400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Flores de Jamaica
- Barra de hierba mate
- Cobertura de leche400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Mate100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Manteca de cacao100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Chocolate de metate
- Avellanas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cobertura negra300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Granos de cacao tostados y descascarillados300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66
Preparación de la Receta
- Para la barra de flor de jamaica
- En un bowl con flores de jamaica trituradas agregar cobertura blanca y mezclar.
- Temperar la mezcla.
- Rellenar el molde de barras, vibrar y refrigerar.
- Para la barra de hierba mate
- Confirtar la hierba mate en manteca de cacao y colar.
- Agregar chocolate blanco, mezclar y temperar.
- Rellenar el molde y vibrar. Refrigerar.
- Para el chocolate de metate
- Tostar los granos de cacao.
- En un procesador vaciar los granos de cacao, azúcar, avellanas y licuar 5 minutos hasta formar una pasta.
- Mezclar a la cobertura y temperar. Refrigerar
- Para la barra de chocolate con tocino
- En un sartén caliente poner el tocino y saltear hasta que este crocante.
- Vaciar el tocino en un bowl y agregar cobertura. Mezclar con el batidor.
- Rellenar el molde y refrigerar
- Para la barra de café
- Poner café soluble en un bowl y agregar chocolate con leche.
- Mezclar y rellenar el molde.