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Babaganoush Clásico
60 min
Babaganoush Clásico
Aprende a preparar esta receta de Babaganoush Clásico, por Tomas Kalika en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
4
+
Aceite de oliva
150 Gramos
Ajo picado
1 Diente
Ralladura De Limón
c/n A gusto
Berenjena
1 kg
Jugo De Limón
75 Gramos
Perejil picado
15 Gramos
Pimienta
5 Gramos
Sal Entre Fina
c/n A gusto
Sumac
1 cdita
Tahini
200 Gramos
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pinchar las berenjenas.
Quemarlas a fuego directo por todos sus lados hasta que estén blandas y quemadas.
Cortar a la mitad.
Retirar la pulpa y dejar drenar en colador.
Picar las berenjenas con cuchillo.
Mezclar en un bowl con tahina,
jugo
de
limón
,
perejil
picado,
ajo
picado, aceite de oliva, sal, pimienta.
Servir en plato hondo con sumac y ralladura de
limón
por encima.
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