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Babaganoush Clásico
Aprende a preparar esta receta de Babaganoush Clásico, de la mano de Tomas Kalika por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite De Oliva150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Ajo picado1 Diente
- Ralladura de limónc/n A gusto
- Berenjena1 kg
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Jugo de Limón75 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Perejil picado15 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Pimienta5 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Sal Entre Finac/n A gusto
- Sumac1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Tahini200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Pinchar las berenjenas.
- Quemarlas a fuego directo por todos sus lados hasta que estén blandas y quemadas.
- Cortar a la mitad
- Retirar la pulpa y dejar drenar en colador.
- Picar las berenjenas con cuchillo
- Mezclar en un bowl con tahina, jugo de limón, perejil picado, ajo picado, aceite de oliva, sal, pimienta
- Servir en plato hondo con sumac y ralladura de limón por encima.