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Alitas con Salsa BBQ de Tomate de Árbol
Aprende a preparar esta receta de Alitas con Salsa BBQ de Tomate de Árbol, de la mano de Margarita Bernal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Alitas o Colombinas de Pollo
- Salc/n A gusto
- Aceite para freirc/n A gusto
- Ajo en polvo1 Cucharadita
- Harina de trigo2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Muslitos de pollo o alitas1 bandeja
- Orégano seco1 Cucharadita
- Paprika1 Cucharadita
- Pimienta1 Cucharadita
- Pimienta de cayena (opcional)1 cucharadita.
- Salsa BBQ
- Tomates de árbol4 Unidades
- Caldo de verduras o agua1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cebolla cabezona en trozos1/2 unidad
- Comino en polvo1 cucharadita.
- Diente de ajo finamente picado1 unidad
- Sal y Pimientac/n A gusto
- Jengibre pelado2 cm
- Jugo de Naranja1/2 unidad
- Laurel1 Hoja
- Salsa negra1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa de tomate1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Taza de azúcar morena1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Vinagre de manzana(o al gusto)2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- La Salsa
- Hacer los tomates con piel y la cebolla en trozos en una sartén caliente.
- Darle vueltas hasta que doren y comiencen a quemarse por todos sus lados.
- Luego, retírelos del fuego y déjelos reposar. No olvide quitarle la piel y tallo al tomate.
- Licúe muy bien los tomates, la cebolla, la salsa de tomate, el trozo de jengibre, el vinagre y el caldo.
- Cuele la mezcla y llévela a una olla con el resto de los ingredientes. Cocine durante 30 minutos a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente.
- Si desea que quede más líquida puede agregar agua o caldo. Verifique la sazón.
- Las Alitas
- Lavarlas y secarlas bien con papel absorbente. Condimentar con sal. Mezclar la harina con todos los ingredientes.
- Luego, pase cada presa por la mezcla de harina y sacúdala en un colador para eliminar el exceso de harina.
- Ya listas, póngalas a freír por tandas en aceite caliente y escúrralas en papel absorbente.
- Sirva calientes con la salsa.
- La salsa se puede almacenar en un frasco de vidrio y mantener en refrigeración. Servir al clima o caliente.