Pescados express para preparar en casa
Al vapor: Sobre una cacerola con agua hirviendo, colocar un plato de loza donde habrá puesto los filetes, con sal y algunas hierbas. Se tapa con otro plato y se cocina en 5 minutos.
Una receta del Magreb: Saltear gatuzo en aceite de oliva, ajo y pimiento. Añadir una taza de agua y dejar cocinar un par de minutos. Para acompañar, arroz basmati o cous-cous.
Trillas al horno: Pescaditos rosados, conocidos también como salmonetes. Bien limpios, acomodarlos en una fuente; rociarlos con aceite de oliva, jugo de pomelo, romero y sal marina. Cocinar 5 minutos al horno.
Raya a la manteca: Pescado de look raro para quienes no lo conocen, pero de sabor delicado. Pura sutileza. Partir en 2 o en 4 y hervir 1minuto en un court bouillon. Luego saltear en mantequilla con alcaparras un par de minutos.
Tartare de salmón, de trucha o de atún rojo: Picar la carne del pescado crudo a mano, añadir cebolla, alcaparras, salsa inglesa y salsa tabasco.
Prueba más recetas para compartir en familia, deliciosas y con productos de temporada, de la mano de Marcela Lovegrove. No te pierdas "Recetas de Familia III" por nuestra pantalla.
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