- Salteado de calamaretes
- Calamarete 4 Unidades
- Sal y Pimienta A gusto
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Limpie las trillas.
- Abra por la espalda y retire la espina dorsal.
- Salteado de calamaretes
- Separe la cabeza del cuerpo de los calamaretes.
- Retire los ojos y la boca de los tentáculos.
- Retire la pluma y la piel del cuerpo.
- En una sartén con aceite de oliva caliente saltee los calamaretes de 1 a 3 minutos por lado aproximadamente.
- Puré de garbanzos
- Coloque en un mixer los garbanzos junto con el pimentón el comino, el aceite de oliva, el ajo y condimente con sal.
- Procese hasta obtener un puré.
- Coloque en una sartén y caliente.
- Armado
- Coloque las trillas en una fuente untada con aceite de oliva, rocíe con aceite de oliva y condimente con sal y pimienta.
- Cocine en el horno a 200°C de 5 a 8 minutos.
- Presentación
- Sirva en un plato el puré de garbanzos, las trillas y rellene con la marinada de hojas verdes y acompañe con el salteado de calamaretes.
