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Trillas al horno con verdes, puré de garbanzos y salteado de calamaretes
Aprende a preparar esta receta de Trillas al horno con verdes, puré de garbanzos y salteado de calamaretes, de la mano de Borja Blazquez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Trillas4 Filetes
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Marinada de hojas verdes
- Albahaca5 Hojas
- Ciboulette picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - PerejilA gusto
- Espinaca baby10 Hojas
- Cebolla de verdeo1 Unidad
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vinagre1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Puré de garbanzos
- SalA gusto
- Ajo picado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - CominoA gusto
- Pimentón1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Garbanzos cocidos1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salteado de calamaretes
- Calamarete4 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
Preparación de la Receta
- Limpie las trillas.
- Abra por la espalda y retire la espina dorsal.
- Marinada de hojas verdes
- Corte la cebolla de verdeo en cruz, lave y pique.
- Coloque en un bowl las hojas de perejil junto con las de espinaca, la cebolla de verdeo, la ciboulette y la albahaca.
- Incorpore el aceite de oliva y el vinagre.
- Deje marinar y luego condimente con sal.
- Salteado de calamaretes
- Separe la cabeza del cuerpo de los calamaretes.
- Retire los ojos y la boca de los tentáculos.
- Retire la pluma y la piel del cuerpo.
- En una sartén con aceite de oliva caliente saltee los calamaretes de 1 a 3 minutos por lado aproximadamente.
- Puré de garbanzos
- Coloque en un mixer los garbanzos junto con el pimentón el comino, el aceite de oliva, el ajo y condimente con sal.
- Procese hasta obtener un puré.
- Coloque en una sartén y caliente.
- Armado
- Coloque las trillas en una fuente untada con aceite de oliva, rocíe con aceite de oliva y condimente con sal y pimienta.
- Cocine en el horno a 200°C de 5 a 8 minutos.
- Presentación
- Sirva en un plato el puré de garbanzos, las trillas y rellene con la marinada de hojas verdes y acompañe con el salteado de calamaretes.