Chocolate por la noticia
¿Qué contienen las semillas de cacao que lo vuelve beneficioso para la salud?
El cacao es rico en minerales (potasio, fósforo y magnesio), vitamina B y ácido fólico. Además contiene flavonoides que contribuyen a evitar la oxidación de las células, mejoran la circulación sanguínea, previenen ataques cardíacos y algunos tipos de enfermedades cancerosas. Un estudio reciente, también determinó que el consumo de cacao protege la memoria al producir un mejor flujo sanguíneo.
¿Qué chocolate consumir? ¿Blanco o negro?
Como te mencionábamos anteriormente, el chocolate negro es el que contiene mayores concentraciones de flavonoides. Así que cuanto más procesado se encuentre, menores serán los beneficios. El negro o amargo es el más puro de todos.
Las propiedades que posee el chocolate mezclado con leche, a diferencia del negro, van disminuyendo, ya que en su elaboración intervienen una alta cantidad de azúcares, proteínas de la leche y menos concentración de cacao, lo que hace que el producto final contenga menos sustancias estimulantes y menos antioxidantes.
El chocolate blanco, por su parte, es el que menos beneficios trae para nuestra salud ya que no posee pasta de cacao. El proceso de producción se lleva a cabo mezclando leche, manteca de cacao (mínimo de 20 por ciento) y azúcar. O sea que, técnicamente, no es chocolate sino un derivado.
De todas maneras, lo cierto es que el chocolate, en cualquiera de sus variedades, es un deleite para nuestro paladar. ¡Así que consume y disfruta del chocolate sin abusar!
En nuestra página podrás encontrar un montón de recetas para que puedas hacer en casa.
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