Mezclar pitaya con el jugo de lulo y dejar macerar. En el mármol vaciar un poco de chocolate negro y extender. Dejar enfriar.
En una olla caliente vaciar café con leche. Dejar hervir, agregar chocolate y mezclar.
Calentar leche hasta punto de ebullición.
Trempar crocantes de plátano en el chocolate y ponerlo al interior de las esferas, agregar una cucharada de lulo con pitaya, la guanabana y cubrir con la espuma de la leche.
