Chocolates para beber

Preparación de la Receta

• Champurrado
• En una olla de barro vierta el agua, agregue el chocolate lameteado, piloncillo y la masa de maíz, lleve al fuego.

• Espeso de Choco-chai
• Coloque en una cacerola la leche, la crema de leche y el te chai, lleve al fuego, una vez que tome temperatura incorpore el chocolate y la sal.
• Disuelva el almidón de maíz en agua.

• Liquido de manzana y canela
• Coloque en una cacerola la leche, la crema de leche, te de manzana, la cobertura, canela y sal, lleve al fuego.

• Semi-frio de café
• Vierta en una cacerola la leche y lleve al fuego, agregue la crema de leche, el café, la cobertura de chocolate y sal.

• Trufas
• Funda la cobertura de chocolate.
• Coloque en un bowl una parte de la cobertura de chocolate fundida y agua, mezcle con un globo y luego incorpore de a poco el resto de cobertura. Deje reposar durante 1 hora en la heladera.

• Armado
• Una vez que las cuatro preparaciones rompan hervor lleve el fuego a mínimo y mezcle cada una con una cuchara de madera hasta fundir el chocolate e integrar los sabores.
• Una vez fundido por completo la cobertura del espeso de Choco-chai incorpore en forma de hilo el almidón de maíz disuelto en agua mientras mezcla con una cuchara de madera, cocine durante 15 minutos mas, hasta que espese.
• Una vez que el líquido de manzana y canela rompa hervor baje el fuego a mínimo y deje que hierba durante 15 minutos. Proceda del mismo modo con el semi frio de café, una vez que rompa hervor deje hervir durante 10 minutos mas.
• Coloque dentro de un shaker hielo y luego llene con el semi frio de café, cierre el vaso y bata bien.
• Transcurrida la hora de reposo de la trufa tome pequeñas porciones y forme bolitas con las manos.

• Presentación
• Sirva en una copa el semi frio de café y decore con las trufas.
• Presente el champurrado en una jarra de barro.
• Sirva el líquido de manzana y canela y el espeso de choco chai en tazas.