El asado argentino
Compartir a través de tus redes
Es que el asado argentino está muy vinculado con la amistad y la familia. Pero también con secretos transmitidos y particulares formas de consumir y cocinar la carne.
En la mayoría de los casos se realiza a base de carne vacuna. Los cortes más utilizados son el asado de tira y el vacío. Pero siempre acompañados de achuras: mollejas, chinchulines, riñones, morcillas y chorizos. Cuenta la historia que esto se debe a que a partir del SXIX Argentina comienza a comercializar carne con Inglaterra que solo compraba los cortes menos grasosos y sin hueso.
Por lo tanto, los gauchos se quedaban con el resto de la carne que cocinaban “al asador”, una cruz de hierro en donde se engancha la carne para cocinarse a las brasas. Así las achuras se han convertido en uno de los sellos propios del asado argentino.
Pero el asado no es privativo del campo. En las ciudades también se preparan siguiendo algunas costumbres, aunque cambiando e innovando con distintos ingredientes y recetas.
Aquí les dejamos algunas recetas de distintos cortes de carnes a las brasas. ¡Reúne a tus amigos y preparara un buen asado argentino!
Bondiola marinada con ensalada de repollo y endivias
Parrillada de achuras
Parrillada argentina
Parrilla dulce
Clásicas carnes argentinas
Gigot con papines
Ojo de bife entero a la parrilla
Novedades
Todas las novedadesÚltimas tendencias, tips, prácticas y recomendaciones.
Diez años, más de 70 destinos y una misma pregunta: ¿a qué sabe el mundo?
Hace diez años, Verónica Zumalacárregui emprendió un viaje para descubrir el mundo a través de su gastronomía. Hoy, Me voy a comer el mundo celebra su aniversario con un especial imperdible y un concurso que te puede llevar a conocer a Vero Zuma en México.
La sorprendente historia de la Pavlova (y el truco que usan los expertos para que nunca falle)
México su fecha más importante, entre antojitos, mariachis y tradición.
¿Por qué México festeja entre el 15 y el 16 de septiembre? Descubrí el origen del Grito de Dolores y los platos tradicionales que acompañan una de las celebraciones más importantes del país.