30 Min
Parrilla dulce
Aprende a preparar esta receta de Parrilla dulce, de la mano de Maximo Lopez May por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Chocolate amargo300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Azucar rubia100 Cantidad necesaria
- Batatas500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Duraznos1 grs.
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.04 Libra(s) 0 - Azucar comun150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Canela molida1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Yogurt Natural150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Canela en rama150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Helado de Vainilla1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Manteca pomada50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Menta fresca3 Ramas
- Dulce de leche200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Avellanas tostadas picadas80 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Queso burrata250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Licor de Amaretto300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Bananas maduras6 Unidades
Preparación de la Receta
- Encienda la parrilla.
- Lave las batatas y córtelas en rodajas anchas con piel, luego cocínelas partiendo de agua hirviendo hasta que estén tiernas pero firmes.
- Remoje las ramas de canela en agua durante 1 hora.
- Lave y corte los duraznos al medio, quite el carozo. Coloque las mitades de durazno en una fuente, perfume con licor de amaretto, incorpore azúcar rubia, canela en polvo y hojas de menta fresca previamente picadas groseramente, mezcle y deje reposar unos minutos.
- Realice una incisión sobre la piel de las bananas de un extremo al otro.
- Armado
- Coloque las mitades de durazno con la carne hacia abajo sobre la parrilla y cocínelos durante aproximadamente 10 minutos, coloque las ramas de canela húmedas sobre las brasas debajo de los duraznos.
- Rellene las bananas, suavemente abra donde realizo la incisión pero sin quitar la piel y rellene cada una con una cucharadita de dulce de leche, luego incruste trozos de chocolate, acomódelas sobre la parrilla cuidando que no se vuelquen. Cocínelas hasta que la cáscara se dore y el chocolate se funda.
- Coloque una sartén sobre la parrilla y una vez caliente agregue azúcar, una vez disuelta incorpore la manteca y las rodajas de batata, cocínelas hasta dorarlas de ambos lados.
- Presentación
- Sirva en diferentes fuentes las bananas, los duraznos y las batatas.
- Acompañe las batatas con queso burrata.
- Acompañe los duraznos caramelizados con yogurt natural.
- Decore las bananas con avellanas tostadas y acompañe con helado de vainilla.