RECETA

Receta de Fish Cakes con Ensalada

Croquetas de Pescado con Ensalada

Ingredientes


Para el dressing:
  • Azúcar mascabo 30 g
  • Chile sin semillas 1 Rodaja
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Jengibre 1 cda
  • Lemongrass 1 Unidad
  • Salsa de pescado 1 cda
  • Vinagre de vino blanco 40 Ml.

Para la ensalada:
  • Radiquio 1 Unidad
  • Lechuga morada 1 Planta
  • Tomate 2 Unidades
  • Palta 2 Unidades
  • Mango 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad

Para los fish cakes:
  • Cilantro Cantidad necesaria
  • Pescado blanco 300 g
  • Queso parmesano 50 g
  • Ralladura de limón 1 cdita.
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Cebolla de verdeo 3 Unidades
  • Langostinos 200 g
  • Chile Cantidad necesaria
  • Sal marina Cantidad necesaria
Fish Cakes con Ensalada

Preparación de la receta

  1. En una procesadora colocamos el pescado y los langostinos, previamente cortados en cubos junto con un puñadito de cilantro, el chile, la cebolla de verdeo, la ralladura de limón y el queso parmesano rallado. Condimentamos con sal marina y pimienta.
  2. Luego, procesamos hasta que quede una pasta.
  3. A continuación, le damos forma de hamburguesas y llevamos al frío.
  4. Para la ensalada, cortamos la palta en rodajas, el tomate, la cebolla morada en pluma y el mango en cubos.
  5. Para el dressing, en  una sartén al fuego colocamos el vinagre, el azúcar, el chile, el lemongrass y la salsa de pescado. Dejamos reducir y enfriar.
  6. Para terminar, grillamos los fish cakes  y terminamos la cocción en el horno.
  7. Servimos con la ensalada alineada con el dressing.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Anabella B
04/04/2018 23:25:52
Hola Felícitas!muy bueno tu programa. Los fish cake se doran en sartén pero luego cuánto tiempo se hornean y a que temperatura?Mil gracias Anabella

Consuelo
03/03/2018 21:04:11
¡Hola, Carlos! La palta es nuestro mexicanísimo aguacate. Lo más triste y absurdo es que cocineros de origen mexicano (Sonia Ortiz), lo nombren todo el tiempo como palta.

CARLOS DE JESS
06/01/2016 10:12:23
Excelente receta, sólo que soy mexicano y no identificó algunos productos y no me agradaría excluirlos, no se que es el radiquio y la palta, me podrían despejar esta duda o darme su similar en mi país, por favor