Zuppa di finocchi

Preparación de la Receta

• Elimine la parte verde de los hinojos.
• Corte los hinojos en dados pequeños.
• Corte los puerros en ruedas finas.
• Corte el jamón en juliana gruesa.
• Pique el perejil.
• En una cacerola con aceite de oliva saltee el jamón con el hinojo y los puerros.
• Condimente con sal y pimienta.
• Agregue la mitad del caldo y el perejil.
• Deje cocinar 15 minutos e incorpore el resto del caldo.
• Cocine de 15 a 20 minutos más.
• Licúe la mitad de la preparación.
• Corte la mozzarella en dados.
• En una sartén con aceite de oliva fría las rodajas de pan.
• Cuando las dé vuelta ponga encima de cada una un poco de mozzarela.
• Aromatice con el perejil picado y la pimienta.

• Presentación
• En el fondo de un plato acomode una rodaja de pan, encima una parte de sopa licuada y otra sin licuar.