45 Min
Yakitori
Aprende a preparar esta receta de Yakitori, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Pechuga de pollo300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Cebollas pequeñas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Puerros3 Unidades
- Pimiento rojo150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - SakeCantidad necesaria
- Para la salsa
- Caldo De Pollo100 c.c.
- Salsa de soja100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Azucar2 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Togarashi (ají molido japonés)Cantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Cortar el pollo en tiras de 3 x 2 cm
- Cortar las cebollas en gajos de tamaño similar a los bocados de pollo.
- Cortar bastones de puerro de 3 cm de largo y tiras de pimiento del mismo tamaño.
- Para la salsa
- Calentar en una olla caldo, salsa de soja, azúcar y dejar reducir hasta que comience a espesar.
- Para el armado
- Con palitos de brochette de bambù armar los yakitori poniendo un bocado de pollo doblandolo (como cociendo), un pimiento y puerro, repetir hasta terminar el palito.
- Realiza Varias intercalando los diferentes vegetales con el pollo.
- Cocinar en plancha por sus lados hasta dorar y cocinar todo.
- Desglasar con sake, bañar con la salsa, mezclar y aderezar bien con la salsa los brochettes.
- Servir y agregar un poco de salsa aparte y togarashi para poder condimentar al comer.