30 Min

Wok de Solomillo de Cerdo al Curry Japonés

Aprende a preparar esta receta de Wok de Solomillo de Cerdo al Curry Japonés, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet

Ingredientes

4
  • Cebolla1 Unidad
  • Almendras fileteadas50 grs
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Ananá en lata200 grs
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Arroz blanco japonés cocido250 grs
     Conversión

    Kg.0.25
    Onza(s)8.82
    Libra(s)0.55
  • Brotes de soja200 grs
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Hongos fugus (dejar hidratando 8 hs)6 Unidades
  • Jengibre30 grs
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07
  • Ajo1 Diente
  • Chile rojo1 Unidad
  • Pimiento morrón rojo1 Unidad
  • Solomillo de cerdo2 Unidades
  • Salsa
  • Curry japonés20 grs
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.71
    Libra(s)0.04
  • Fondo de verdura100 cc
     Conversión

    Taza(s)0.67
    Pocillo(s)1
    Vaso(s)0.50
    Jarrito(s)0.40
    Cucharada(s)6.67
    Cucharada(s) de té 20
    Cucharon(es)0.38
    Litro(s)0.10
  • Harina30 grs
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07
  • Mantequilla30 grs
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07
  • Sake30 grs
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07

Preparación de la Receta

  • Cortar el cerdo en rectángulos de 4 centímetros de largo por 1 centímetro de ancho y reservar.
  • Salsa
  • En una sartén colocar a fuego bajo harina, manteca y el curry, mezclar con una cuchara unos minutos y reservar.
  • Saltear en un wok caliente con aceite el solomillo de cerdo.
  • Agregar los vegetales cortado en dados (cebolla, pimientos y ananá) junto al ajo picado, jengibre rallado y el chile rojo en juliana.
  • Saltear por 3-4 minutos.
  • Añadir los brotes de soja, condimentar con sal, pimienta, azúcar y desglasar con sake.
  • Agregar la salsa de curry, ligar y servir junto a las almendras fileteadas.
  • Acompañar con arroz blanco.

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