Pancake Integral
Waffles por Yvette y Denise Hakim
Aprende a preparar esta receta de Waffles por Yvette y Denise Hakim, por Yvette y Denise Hakim en elgourmet
Ingredientes
- Azúcar 2 Cucharadas
- Bicarbonato 1 cdta
- Canela 1/2 cdta
- Chocolates pequeños c/n
- Confites c/n
- Huevos 2 Unidades
- Fécula de maíz 40 Gramos
- Harina 200 Gramos
- Aceite 180 c.c.
- Leche 320 c.c.
- Marshmellow 12 Unidades
- Polvo de hornear 1/2 cdta
- Sal 1/2 cdta
- Vainilla 1 cdta
- Salsa de caramelo
- Manteca 95 Gramos
- Agua 30 c.c.
- Azúcar 225 grs
- Jarabe de maíz 20 c.c.
- Crema de leche 120 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Waffles
- Batir las claras a punto nieve con azúcar y esencia de vainilla y reservar.
- En un bowl mezclar leche, aceite y yemas.
- Agregar harina, canela, fécula de maíz, sal, polvo de hornear y bicarbonato.
- Por último incorporar con movimientos envolventes las claras a nieve.
- Hacer waffles en la waffletera enmanteada.
- A la mitad de los waffles agregarle marshmellow y hornear hasta que estén muy suaves y calientes.
- Añadir las barras de chocolate sobre los marshmeellow y tapar con los waffles restantes como si fueran sándwiches.
- Terminar con salsa de caramelos y confites de colores
- Salsa de Caramelo
- A fuego medio cocinar azúcar, agua y jarabe de maíz.
- Cocinar hasta tener un caramelo dorado.
- Bajar fuego y agregar manteca, una vez derretida agregar crema de leche. Mezclar y agregar esencia de vainilla.
- Reservar y dejar enfriar.
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