15 Min

Waffles con miel de setas

Aprende a preparar esta receta de Waffles con miel de setas, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet

Ingredientes

6
  • Ingredientes líquidos
  • Mantequilla derretida240 Gramos
     Conversión

    Kg.0.24
    Onza(s)8.47
    Libra(s)0.53
  • Ingredientes masa para waffles
  • Semilla de masa madre100 Gramos
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Leche400 Gramos
     Conversión

    Kg.0.40
    Onza(s)14.11
    Libra(s)0.88
  • Huevo100 Gramos
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Harina blanca290 Gramos
     Conversión

    Kg.0.29
    Onza(s)10.23
    Libra(s)0.64
  • Ingredientes para servir
  • Miel de setas fermentadas
  • Ingredientes secos
  • Azúcar glass120 Gramos
     Conversión

    Kg.0.12
    Onza(s)4.23
    Libra(s)0.26
  • Polvo para hornear10 Gramos
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02
  • Bicarbonato1 Gramo
  • Sal2 Gramos
     Conversión

    Kg.0
    Onza(s)0.07
    Libra(s)0

Preparación de la Receta

  • Para preparar la masa
  • Disuelve lo más posible la semilla de masa madre en la leche.
  • Incorpora el huevo y bate hasta integrar.
  • Agrega la harina hasta tener un “batido”. Deja fermentar por 2 horas a temperatura ambiente y toda la noche en refrigerador.
  • Al día siguiente, mezcla los ingredientes secos y cierne. Integra los ingredientes secos con los líquidos, vierte la masa madre y bate bien rápidamente con la pala.
  • Hornea en wafflera (5-6 minutos).
  • Sirve cubierto con miel de setas y adorna con setas fermentadas en miel.
  • Puedes ver la receta de Setas fermentadas maceradas en miel aquí

Mas tiempo para hacer lo que quieras

¿No quieres pasar demasiado tiempo cocinando? Descubre nuestros platos de 30 minutos o menos

Descubre recetas rápidas