Waffles con miel de setas

Name: Waffles con miel de setas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: Semilla de masa madre 100 Gramos; Leche 400 Gramos; Huevo 100 Gramos; harina blanca 290 Gramos; Azúcar glass 120 Gramos; Polvo Para Hornear 10 Gramos; Bicarbonato 1 Gramo; Sal 2 GRamos; Mantequilla derretida 240 Gramos; Miel de setas fermentadas; Miel de setas fermentadas

Aprende a preparar esta receta de Waffles con miel de setas, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet

Ingredientes masa para waffles
Semilla de masa madre 100 Gramos
Leche 400 Gramos
Huevo 100 Gramos
Harina blanca 290 Gramos

Ingredientes secos
Azúcar glass 120 Gramos
Polvo Para Hornear 10 Gramos
Bicarbonato 1 Gramo
Sal 2 GRamos

Ingredientes líquidos
Mantequilla derretida 240 Gramos

Ingredientes para servir
Miel de setas fermentadas
Miel de setas fermentadas

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Para preparar la masa

Disuelve lo más posible la semilla de masa madre en la leche.
Incorpora el huevo y bate hasta integrar.
Agrega la harina hasta tener un “batido”. Deja fermentar por 2 horas a temperatura ambiente y toda la noche en refrigerador.
Al día siguiente, mezcla los ingredientes secos y cierne. Integra los ingredientes secos con los líquidos, vierte la masa madre y bate bien rápidamente con la pala.
Hornea en wafflera (5-6 minutos).
Sirve cubierto con miel de setas y adorna con setas fermentadas en miel.

Puedes ver la receta de Setas fermentadas maceradas en miel aquí