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Waffles con miel de setas
Aprende a preparar esta receta de Waffles con miel de setas, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Ingredientes líquidos
- Mantequilla derretida240 Gramos
Conversión
Kg. 0.24 Onza(s) 8.47 Libra(s) 0.53 - Ingredientes masa para waffles
- Semilla de masa madre100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Leche400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Huevo100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina blanca290 Gramos
Conversión
Kg. 0.29 Onza(s) 10.23 Libra(s) 0.64 - Ingredientes para servir
- Miel de setas fermentadas
- Ingredientes secos
- Azúcar glass120 Gramos
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Polvo para hornear10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Bicarbonato1 Gramo
- Sal2 Gramos
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.07 Libra(s) 0
Preparación de la Receta
- Para preparar la masa
- Disuelve lo más posible la semilla de masa madre en la leche
- Incorpora el huevo y bate hasta integrar
- Agrega la harina hasta tener un “batido”
- Deja fermentar por 2 horas a temperatura ambiente y toda la noche en refrigerador.
- Al día siguiente, mezcla los ingredientes secos y cierne
- Integra los ingredientes secos con los líquidos, vierte la masa madre y bate bien rápidamente con la pala
- Hornea en wafflera (5-6 minutos)
- Sirve cubierto con miel de setas y adorna con setas fermentadas en miel
- Puedes ver la receta de Setas fermentadas maceradas en miel aquí