Fermentados con Sonia

Sonia nos muestra cómo preparar un chucrut de col morada, que usaremos para acompañar unos chilaquiles con salsa verde. También aprenderemos a elaborar un escabeche fermentado de chiles y verduras, que nos servirá para rellenar unos tamales de frijol.

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Tomates Lacto fermentados

Papas cambray fermentadas y frita

Mejillones con jugo de tomate lacto fermentado

Crema de tomate rostizado con furikake de lacto tomate

Bruschetta de jitomate lacto fermentado con albahaca y parmesano

Waffles con miel de setas

Sopa de huevo con verduras y setas deshidratadas

Setas fermentadas

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