15 min

Waffles con miel de setas

Aprende a preparar esta receta de Waffles con miel de setas, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet

Ingredientes

6
  • Ingredientes masa para waffles
  • Semilla de masa madre 100 Gramos
  • Leche 400 Gramos
  • Huevo 100 Gramos
  • Harina blanca 290 Gramos
  • Ingredientes secos
  • Azúcar glass 120 Gramos
  • Polvo Para Hornear 10 Gramos
  • Bicarbonato 1 Gramo
  • Sal 2 GRamos
  • Ingredientes líquidos
  • Mantequilla derretida 240 Gramos
  • Ingredientes para servir
  • Miel de setas fermentadas
  • Miel de setas fermentadas

Equivalencias

Preparación de la Receta

Para preparar la masa

  • Disuelve lo más posible la semilla de masa madre en la leche.
  • Incorpora el huevo y bate hasta integrar.
  • Agrega la harina hasta tener un “batido”. Deja fermentar por 2 horas a temperatura ambiente y toda la noche en refrigerador.
  • Al día siguiente, mezcla los ingredientes secos y cierne. Integra los ingredientes secos con los líquidos, vierte la masa madre y bate bien rápidamente con la pala.
  • Hornea en wafflera (5-6 minutos).
  • Sirve cubierto con miel de setas y adorna con setas fermentadas en miel.

Puedes ver la receta de Setas fermentadas maceradas en miel aquí

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