Vieiras gratinadas

Preparación de la Receta

• Pique los camarones y las vieiras y reserve las valvas de las últimas.

• Salsa blanca con puerro
• Pique el puerro.
• En una sartén con aceite de oliva rehogue el puerro y reserve.
• Prepare una salsa blanca en una cacerola con la manteca y la harina revolviendo hasta que se mezclen.
• Agregar la leche revolviendo hasta lograr una crema espesa.
• Añada el puerro y reserve.

• Armado
• Añada las vieiras y lo camarones a la salsa blanca, caliente y mezcle bien.
• Coloque el relleno dentro de las valvas, espolvoreé con queso rallado y gratine la superficie con soplete.

• Presentación
• Rellene un plato con sal gruesa y coloque encima las valvas.