En una sartén con aceite de oliva rehogue los cebollines junto con el puerro.
En una fuente para horno previamente aceitada coloque los corazones de alcauciles, cubra con la endibia, los cebollines y los puerros previamente salteados.
Condimente con sal y pimienta.
En un bowl coloque los huevos, queso parmesano rallado, crema de leche, sal y pimienta.