45 Min
Vegetales al wok
Aprende a preparar esta receta de Vegetales al wok, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Chauchas en juliana100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Zanahorias en juliana100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pimiento morrón rojo en julianas con piel100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pimiento morrón amarillo en juliana100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cebolla en juliana100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Hakusay100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Hongos frescos100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Berenjena1 Unidad
- Brotes de soja100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar1 Cucharadita
- SalCantidad necesaria
- PimientaCantidad necesaria
- Salsa de soja30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Aceite de Sésamo10 cc
Conversión
Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharada(s) de té 2 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Separar las pencas de las hojas del akusay y cortar en jualiana por separado
- Reservar.
- Retirar la piel de la berenjena con 2 mm de pulpa y cortar en juliana, reservar.
- Calentar un wok con aceite y saltear las chauchas y la zanahoria por 1 minuto.
- Agregar los morrones, la cebolla y la juliana de pencas de hakusay
- Cocinar por 2 minutos.
- Añadir los hongos fileteados, la juliana de piel de berenjena y saltear por 1 minuto.
- Incorporar los brotes de soja, el hakusai y saltear 30 segundos.
- Condimentar con sal, pimienta y salsa de soja por los bordes.
- Terminar con aceite de sèsamo y servir.