Katsudomburi
1 h
Vegetales al wok
Aprende a preparar esta receta de Vegetales al wok, por Iwao Komiyama en elGourmet
Ingredientes
2
- Chauchas en juliana 100 g
- Zanahorias en juliana 100 g
- Pimiento morrón rojo en juliana 100 g
- Pimiento morrón amarillo en juliana 100 g
- Cebolla en juliana 100 g
- Hakusay 100 g
- Hongos frescos 100 g
- Berenjena 1 Unidad
- Brotes de soja 100 g
- Azúcar 1 Cucharadita
- Sal Cantidad Necesaria
- Pimienta Cantidad Necesaria
- Salsa de soja 30 cc
- Aceite de sésamo 10 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Separar las pencas de las hojas del akusay y cortar en jualiana por separado. Reservar.
- Retirar la piel de la berenjena con 2 mm de pulpa y cortar en juliana, reservar.
- Calentar un wok con aceite y saltear las chauchas y la zanahoria por 1 minuto.
- Agregar los morrones, la cebolla y la juliana de pencas de hakusay. Cocinar por 2 minutos.
- Añadir los hongos fileteados, la juliana de piel de berenjena y saltear por 1 minuto.
- Incorporar los brotes de soja, el hakusai y saltear 30 segundos.
- Condimentar con sal, pimienta y salsa de soja por los bordes.
- Terminar con aceite de sèsamo y servir.
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