120 Min
Turrón de Frutos Secos
Aprende a preparar esta receta de Turrón de Frutos Secos, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Almendras picadas180 Gramos
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Avellanas Picadas180 Gramos
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Azúcar integral240 Gramos
Conversión
Kg. 0.24 Onza(s) 8.47 Libra(s) 0.53 - Castañas de cajú picadas180 Gramos
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Esencia De Vainilla20 c.c.
- Miel180 Gramos
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Nueces picadas180 Gramos
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Pistachos180 Gramos
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Sal rosada1 Pizca
- Semillas de Chia30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Semillas de Lino30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Semillas de Girasol40 Gramos
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Semillas de sésamo30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Armado
- Bayas de Gojic/n
- Ciruelas secasc/n
- Dátilesc/n
- Higos secosc/n
- Nibs de cacaoc/n
- Orejonesc/n
- Pasas de uva rubiasc/n
- Peras disecadasc/n
- Pistachosc/n
Preparación de la Receta
- En una cacerola caliente a fuego suave tostar castañas de cajú, almendras, nueces, avellanas, pistachos y revolver para que no se queme.
- Cuando comiencen a tostarse agregar girasol, lino, sésamo, chía y seguir mezclando tostando por 3 minutos.
- Añadir azúcar integral, miel y sin dejar de mezclar formar un caramelo claro.
- Condimentar con sal rosada, esencia de vainilla y cuando esté todo integrado y caramelizado llevar la preparación a una placa de 20 x 15 con lámina de silicona en la base aplastando la superficie con espátula.
- Aun con el turrón caliente acomodar por encima láminas de pera disecada, higos ecos en trozos, tiras de orejones, pasas de uva rubia, pistachos, bayas de goji, nibs de cacao, dátiles partidos, ciruelas secas en cuartos y dejar templar para que se peguen las frutas.
- Sin que endurezca totalmente el turrón con cuchillo marcar las porciones y cortar rectángulos.
- Dejar enfriar y servir.