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Trippa alla florentina
Trippa alla florentina
Aprende a preparar esta receta de Trippa alla florentina, por Maxi Ambrosio en elgourmet
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Ingredientes
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Hierva el
mondongo
en abundante agua hirviendo durante 1 a 2 horas aproximadamente.
Corte el
mondongo
en tiras finas.
Pique finamente la
cebolla
.
Corte las zanahorias en
brunoise
.
Corte al
apio
en
rodajas
finas.
Hierva los tomates, pele, corte al medio, elimine las semillas y corte en cubos.
En una
cacerola
de hierro con aceite de oliva rehogue la
cebolla
, el
apio
y la
zanahoria
durante 10 minutos a fuego bajo.
Incorpore el
mondongo
, los tomates, sal y pimienta.
Tape la
cacerola
y cocine durante 20 minutos.
Agregue el queso parmesano rallado y mezcle bien.
Presentación
Sirva en platos hondos, espolvoree con parmesano rallado y
perejil
picado.
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