60 Min
Alfajores de Maicena
Aprende a preparar esta receta de Alfajores de Maicena, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Para el armado:
- Dulce de leche reposteroCantidad necesaria
- Coco ralladoCantidad necesaria
- Para la masa:
- Manteca150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Ralladura de limón1 Unidad
- Yemas9 Unidades
- Coñac2 cdas.
- Harina100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Polvo de hornear10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Maicena400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Azucar impalpable150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33
Preparación de la Receta
- Para comenzar, mezclamos la manteca con el azúcar. Agregamos la ralladura, las yemas y el coñac.
- Luego, tamizamos los ingredientes secos y agregamos a la mezcla anterior. Tomamos la masa sin amasar mucho. Reservamos en heladera durante al menos 1 hora.
- Pasado ese tiempo, estiramos la masa hasta llegar a 7mm de espesor para los alfajores chicos y de 1 cm para los grandes.
- Cortamos la masa con un cortador.
- Colocamos en placas enmantecadas.
- Llevamos al horno a 180° C durante 10 minutos.
- Dejamos enfriar.
- Para el armado, unimos con dulce de leche pastelero dos tapas y pasamos los bordes por coco rallado.