30 Min
Trillas con masa crocante
Aprende a preparar esta receta de Trillas con masa crocante, de la mano de Borja Blazquez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Crema de ciboulette
- SalA gusto
- Ciboulette picado2 cdas.
- Crema de leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Echalotte picado1 Unidades
- Ensalada
- Escarola1 Planta
- Rúcula1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Masa
- Aceite mezclaCantidad necesaria
- Masa de Wonton8 Discos
- Trillas
- SalA gusto
- Trillas6 Filetes
- Aceite De Oliva4 cdas.
- Vinagreta de lentejas
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Lentejas cocidas3/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Tomate1 Unidad
- Vinagre2 cdas.
- Aceite6 cdas.
Preparación de la Receta
- Vinagreta de lentejas
- Pele la cebolla y pique en dados.
- Retire las semillas del tomate y pique en dados.
- Coloque en un bowl junto con las lentejas y condimente con aceite, vinagre y sal. Mezcle.
- Masa
- En una sartén con abundante aceite fría la masa.
- Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Ensalada
- Pique la escarola junto con la rúcula.
- Coloque en un bowl y reserve.
- Crema de ciboulette
- Coloque en un bowl la crema junto con el ciboulette y la sal. Bata hasta montarla. Luego incorpore el echalotte picado. Reserve.
- Trillas
- Sazone con sal los filetes.
- En una sartén con aceite de oliva bien caliente selle los filetes de ambos lados, primero la piel hacia.
- Armado
- En un plato sirva una porción de la vinagreta. Sobre esta coloque un filete y la masa.
- Condimente la ensalada con el liquido de la vinagreta y luego coloque una porción de esta sobre la masa, nuevamente masa.
- Por ultimo la crema de ciboulette.
- Presentación
- Decore con la vinagreta.