60 Min
Triffle de maracuya y frutos rojos
Aprende a preparar esta receta de Triffle de maracuya y frutos rojos, de la mano de Juliana Lopez May por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Para el armado
- Limon1 Unidad
- Arándanos250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Budín clásico1 Unidad
- Crumble de harina integral y cacao100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Frutillas500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Azucar2 cdas.
- Hojas de menta10 Unidades
- Para el curd de maracuyá
- Azucar150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Huevos4 Unidades
- Maracuyá2 Unidades
Preparación de la Receta
- Para el curd de maracuyá :
- Calentamos en una olla pulpa de maracuyá, azúcar y huevos. Cocinamos a fuego suave sin dejar de revolver hasta obtener una crema lisa sin grumos.
- Para el armado :
- Disponemos una base de budín tostado tipo crouton. Luego una capa de frutillas, arándanos, ralladura de limón, azúcar y hojas de menta bien mezcladas. Añadimos el curd y terminamos con crumble.