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Triángulos de carne y arroz con pollo al limón
Aprende a preparar esta receta de Triángulos de carne y arroz con pollo al limón, de la mano de Sebastián Tarica por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- SalA gusto
- Aceite De Maíz30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Limones2 Unidades
- AguaCantidad necesaria
- Pollo1 Unidad
- Arroz
- SalA gusto
- Arroz2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Aceite De Maíz50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Agua2½ Tazas
- Triángulos de carne
- Cebolla1 Unidad
- Carne picada de ternera500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Maíz30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Huevo1 Unidad
- AguaCantidad necesaria
- Masa Philo8 Láminas
- Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Clara1 Unidad
- Varios
- Almendras200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Semillas de sésamoCantidad necesaria
- Aceite De MaízCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Separe el pollo en presas.
- Exprima los limones.
- En una cacerola con aceite de maíz dore las presas de pollo.
- Condimente con sal y bañe con el jugo de limón y un poco de agua
- Baje el fuego y cocine a fuego bajo durante 30 minutos aproximadamente.
- Agregue agua durante toda la cocción a medida que se consume.
- Desmenuce la carne de pollo.
- Arroz
- Lave el arroz hasta eliminar el exceso de almidón.
- Deje reposar el arroz en abundante agua durante 2 horas y cuele.
- En una cacerola caliente el aceite con el agua.
- Incorpore el arroz colado, sal, tape y cocine a fuego fuerte hasta que se consuma el agua al mismo nivel que el arroz.
- Baje el fuego y termine la cocción.
- Agregue más agua de ser necesario.
- Triángulos de carne
- Pique finamente la cebolla.
- En una sartén con aceite de maíz rehogue la cebolla.
- Incorpore la carne fuera del fuego y mezcle bien.
- Condimente con sal y pimienta.
- Vuelva al fuego y cocine durante 5 minutos.
- Cubra con agua y deje reducir el líquido por completo.
- Cocine el huevo en agua durante 10 minutos, pele y pique.
- Pique el perejil.
- Bata la clara a punto nieve.
- En un bowl mezcle la carne cocida con el perejil, pimienta, el huevo duro picado y la clara batida.
- Armado
- Corte la lámina de masa en un rectángulo de 24 x 20 cm.
- Doble cada una en tres partes pincelando cada vez con aceite de maíz hasta formar un rectángulo de 6 cm de ancho por 20 cm de largo.
- En un extremo disponga una cucharadita de carne y enrolle dándole forma de triángulo.
- Pincele con aceite de maíz y pase por el sésamo.
- Cocine en el horno caliente hasta que se vean dorados.
- Presentación
- En una fuente sirva el arroz y el pollo desmenuzado encima con el jugo de cocción.
- Esparza las almendras tostadas por encima.
- Acompañe con los triángulos de carne.