30 Min
Tres desayunos: arepa, granola y omelette
Aprende a preparar esta receta de Tres desayunos: arepa, granola y omelette, de la mano de Sumito Estevez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Arepa
- SalA gusto
- Quinoa cruda2 cdas.
- AguaCantidad necesaria
- Queso Emmental100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Linaza cruda1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina de maíz precocida1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Harina de soja2 cdas.
- Afrecho de trigo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Granola
- Coco secoA gusto
- Pasas de UvaA gusto
- Aceite de canola3 cdas.
- Nueces trituradas6 cdas.
- Avena1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Almendras trituradas6 cdas.
- MielA gusto
- Manzana
- Canela En PolvoA gusto
- Manzana verde1 Unidad
- MielA gusto
- Omelette
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Champiñones4 Unidades
- Queso EmmentalA gusto
- Huevos4 Unidades
- Perejil picado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ajo picado1 Diente
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Varios
- Leche de soja1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Yogurt2 Taza
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30
Preparación de la Receta
- Arepa
- Coloque la harina de maíz en un bowl junto con la quinoa, la harina de soja, el afrecho de trigo, la linaza, la sal y el agua, mezcle con las manos y añada agua de ser necesario hasta conseguir una masa homogénea. Deje reposar durante 1. Tome pequeñas porciones de la masa y forme bollos aplastados.
- Humedezca una plancha caliente con aceite de oliva y cocine a fuego lento las arepas de ambos lados.
- Granola
- Coloque sobre una placa la avena junto con las nueces, las almendras, lonjas de coco seco y el aceite de canola, mezcle y extienda sobre la placa, luego humedezca con miel a gusto.
- Cocine en horno a 220ºC durante 20 minutos. Mezcle cada 5 minutos.
- Retire y agregue las pasas de uva.
- Manzana
- Corte la manzana en cubitos, colóquela en un bowl y espolvoree con canela y miel. Cocine en el microondas durante 1 ½ minuto.
- Omelette
- Pele y corte la cebolla en fina juliana.
- Filetee los champiñones.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el ajo junto con la cebolla hasta transparentar, luego agregue el perejil picado y sazone con sal.
- Bata los huevos hasta romper el ligue.
- En una sartén caliente con una pizca de aceite coloque la mitad de los huevos, una parte del salteado, champiñones y fetas de queso emental, doble por la mitad y retire. Proceda del mismo modo para armar otro omelette.
- Armado
- Coloque el yogur en un bowl junto con la leche de soja y mezcle.
- Sirva en un plato hondo una parte del yogur con leche de soja, agregue luego granola a gusto y manzana con canela caliente.
- Una vez cocidas las arepas corte por la mitad y coloque fetas de queso emental.
- Presentación
- Decore el yogur con miel y espolvoree con canela.
- Sirva los panes de arepa en una fuente.
- Sirva el omelette en un plato.