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Totopos con guacamole
Aprende a preparar esta receta de Totopos con guacamole, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Guacamole
- Jugo de Limón1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cebolla1 Unidad
- Cilantro Picado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Tomate1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite de ChileA gusto
- Chile jalapeño picado1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Palta1 Unidad
- Tortilla de maíz
- AguaCantidad necesaria
- Maíz blanco1 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cal viva1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - AceiteCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Tortilla de maíz
- En una olla con abundante agua, coloque la cal junto con los granos de maíz previamente hidratados una noche en agua fría.
- Lleve a hervor 50 minutos aproximadamente y deje en el liquido de cocción durante 12 horas en la heladera.
- Enjuague hasta que el agua salga limpia, escurra y procese.
- Coloque entre dos papeles manteca y aplaste con la maquina de hacer tortilla.
- Seque en una sartén hasta que queden crocantes.
- Luego corte en triángulos y fría hasta que doren.
- Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Guacamole
- Retire la pulpa de la palta y coloque en un bowl.
- Agregue la cebolla cortada brunoise, el tomate concasse, cilantro, jugo de limón, chile, sal y pimienta
- Mezcle.
- Presentación
- Sirva en un plato el guacamole junto con las tortillas de maíz
- Salsee con aceite de chile.