Tortilla de erizos

Preparación de la Receta

• Abra el caparazón de los erizos, retire las lenguas y limpie bien.
• Pele y pique el ajo chilote.
• Pique el perejil.
• En un bowl coloque los huevos y bata, agregue el ajo chilote, el perejil, sal y pimienta.
• Mezcle bien y añada las lenguas de erizo.
• En una sartén con aceite de oliva coloque la preparación, cocine unos minutos y retire.
• Corte la tortilla de erizo en cuartos.

• Presentación
• En un plato coloque la tortilla de rerizo, rocíe con aceite de cilantro