30 Min

Tortas de naranjas, remolachas y zanahorias

Aprende a preparar esta receta de Tortas de naranjas, remolachas y zanahorias, de la mano de Juliana Lopez May por elGourmet

Ingredientes

4
  • Carrot cake
  • Canela1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Yemas6 Unidades
  • Jugo de Limón1 Unidad
  • Claras6 Unidades
  • Aceite De Oliva1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Levadura en polvo2 cdas.
  • Pasas de uva rubias1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Harina integral extra fina3 Tazas
     Conversión

    CC/Ml.450
    Pocillo(s)4.50
    Vaso(s)2.25
    Jarrito(s)1.80
    Cucharada(s)30
    Cucharada(s) de té 90
    Cucharon(es)1.73
    Litro(s)0.45
  • Leche1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Miel1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Nueces picadas1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Azúcar Negra2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.300
    Pocillo(s)3
    Vaso(s)1.50
    Jarrito(s)1.20
    Cucharada(s)20
    Cucharada(s) de té 60
    Cucharon(es)1.15
    Litro(s)0.30
  • Zanahorias ralladas3 Unidades
  • Polvo de hornear1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Torta de Naranja y Oliva
  • Harina 00002 1/2 Tazas
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Ralladura de naranja2 cdas.
  • Sal Marina1/2 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Huevos4 Unidades
  • Jugo de Naranja1 L
     Conversión

    CC/Ml.1,000
    Taza(s)6.67
    Pocillo(s)10
    Vaso(s)5
    Jarrito(s)4
    Cucharada(s)66.67
    Cucharada(s) de té 200
    Cucharon(es)3.85
  • Polvo 5 especias1 cdas.
  • Aceite De Oliva1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Bicarbonato De Sodio1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Azúcar orgánica1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Polvo de hornear1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Torta húmeda de remolachas
  • Jugo de Naranja1/4 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Yemas3 Unidades
  • Puré de remolachas1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Polvo 5 especias1/2 cdas.
  • Harina integral superfina1 1/4 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Polvo de hornear2 cdas.
  • SalUna pizca
  • Claras3 Unidades
  • Aceite De Oliva1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Extracto de vainilla1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Ralladura de naranja1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Polenta1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Miel1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Jengibre Picado1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Yogur helado
  • Leche100 cc
     Conversión

    Taza(s)0.67
    Pocillo(s)1
    Vaso(s)0.50
    Jarrito(s)0.40
    Cucharada(s)6.67
    Cucharada(s) de té 20
    Cucharon(es)0.38
    Litro(s)0.10
  • Yogur natural650 g
     Conversión

    Kg.0.65
    Onza(s)22.93
    Libra(s)1.43
  • Vaina de vainilla1 Unidad
  • Azucar morena65 grs.
     Conversión

    Kg.0.07
    Onza(s)2.29
    Libra(s)0.14
  • Miel125 grs.
     Conversión

    Kg.0.13
    Onza(s)4.41
    Libra(s)0.28

Preparación de la Receta

  • Torta de Naranja y Oliva
  • Coloque los huevos en un bowl junto con el azúcar y bata hasta que cambien de color, luego incorpore el jugo de naranjas, el aceite de oliva y la ralladura de naranja, bata continuamente.
  • En otro bowl coloque la harina junto con el polvo cinco especias, bicarbonato y polvo de hornear, mezcle.
  • Agregue de a poco la harina a la mezcla de huevos, bata hasta que queden totalmente integradas ambas preparaciones.
  • Vierta en un molde cuadrado previamente enmantecado y enharinado.
  • Cocine en horno precalentado a 200ºC durante 35 a 40 minutos aproximadamente.
  • Torta húmeda de remolachas
  • Coloque en un bowl el puré de remolachas junto con la miel, las yemas, aceite de oliva, jugo de naranjas, extracto de vainilla, polvo cinco especias, ralladura de naranja y jengibre, mezcle continuamente a medida que agrega los ingredientes.
  • Luego incorpore la polenta, la harina integral de a poco, el polvo de hornear y la sal, mezcle bien.
  • Bata las claras hasta que estén firmes, luego incorpórelas a la preparación en tres veces y mezcle en forma envolvente.
  • Vierta la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado y cocine en horno precalentado a 180ºC hasta que la torta este firme.
  • Carrot cake
  • Coloque en un bowl el azúcar negra junto con la canela, la leche, jugo de limón, miel, las yemas y el aceite de oliva, mezcle hasta incorporar los ingredientes, luego añada las pasa de uva, las nueces, las zanahorias, la levadura en polvo, el polvo de hornear y la harina integral super fina, mezcle bien para integrar por completo los ingredientes.
  • Bata las claras hasta que estén firmes, luego incorpórelas a la preparación en tres veces mientras mezcla en forma envolvente.
  • Vierta la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado y cocine en horno a 180ºC durante 45minutos aproximadamente.
  • Una vez transcurrido el tiempo de cocción apague el horno y vierta sobre la superficie de la torta una taza de miel. Déjela enfriar dentro de este con la puerta semi abierta.
  • Yogurt helado
  • Coloque en un bowl la leche junto con la miel y el azúcar, lleve a baño maría y cocine hasta que el azúcar se disuelva, retire y una vez frió incorpore las semillas del interior de la vaina de vainilla.
  • Bata el yogur y luego incorpórelo a la preparación anterior, mezcle hasta que quede una preparación completamente homogénea.
  • Vierta la mezcla en un recipiente metálico, cubra con papel film y reserve en el freezer, retire a cada hora y mezcle la preparación para evitar que se formen cristales.
  • Armado
  • Corte las tortas en porciones y sirva en una fuente.
  • Presensación
  • Espolvoree con azúcar impalpable y decore con hojas de menta fresca.
  • Acompañe con el yogur helado.
  • Tips
  • - Para comer bien y sano. . . no olvidemos que
  • La remolacha es un alimento muy energético. Además nos aporta hierro, antioxidantes y un alto contenido de fibras.
  • La Naranja además de tener un alto contenido de vitamina C, nos provee otros nutrientes saludables e indispensables para nuestro organismo.
  • En las nueces se destacan los aceites vegetales saludables. Estos aceites nos ayudan a reducir el colesterol, son antioxidantes y contienen vitamina E.

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