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Torta de polenta y peras
Torta de polenta y peras
Aprende a preparar esta receta de Torta de polenta y peras, por Juliana López May en elgourmet
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Ingredientes
Mermelada de duraznos secos
Azúcar
400 grs.
Agua
200 cc
Canela en rama
1 Unidad
Duraznos secos
400 g
Peras caramelizadas
Manteca
30 g
Peras
2 Unidades
Miel
1 cda.
Torta
Azúcar
200 grs.
Harina
150 grs.
Huevos
2 Unidades
Manteca
200 g
Limones
2 Unidades
Peras caramelizadas
2 Unidades
Almendras
50 g
Polenta
100 g
Varios
Helado de vainilla
500 g
Azúcar impalpable
A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Peras caramelizadas
Pele las peras y corte en cubos pequeños.
En una sartén caliente con
manteca
saltee las peras con la miel hasta que estén tiernas.
Torta
Tueste las almendras y pique finamente.
Ralle la cáscara de los limones.
En un bowl mezcle la
polenta
, la
harina
, las almendras y la ralladura de
limón
.
En una batidora eléctrica bata la
manteca
con el azúcar a blanco.
Incorpore los huevos uno a uno.
Fuera de la batidora añada los ingredientes secos y las peras caramelizadas.
Vierta en un molde para budín enmantecado y tapizado con papel
manteca
enmantecado.
Cocine en horno moderado durante 40 a 50 minutos aproximadamente.
Mermelada de duraznos secos
Corte los duraznos en cubos e hidrate en agua durante 12 horas.
En una
cacerola
con agua, azúcar y canela, cocine los duraznos a fuego lento durante 2 horas aproximadamente.
Presentación
Sirva una porción de torta en el centro de un plato, espolvoree con azúcar impalpable.
Acompañe con una cucharada de mermelada y helado.
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