Torta de polenta y peras

Preparación de la Receta

• Peras caramelizadas
• Pele las peras y corte en cubos pequeños.
• En una sartén caliente con manteca saltee las peras con la miel hasta que estén tiernas.

• Torta
• Tueste las almendras y pique finamente.
• Ralle la cáscara de los limones.
• En un bowl mezcle la polenta, la harina, las almendras y la ralladura de limón.
• En una batidora eléctrica bata la manteca con el azúcar a blanco.
• Incorpore los huevos uno a uno.
• Fuera de la batidora añada los ingredientes secos y las peras caramelizadas.
• Vierta en un molde para budín enmantecado y tapizado con papel manteca enmantecado.
• Cocine en horno moderado durante 40 a 50 minutos aproximadamente.

• Mermelada de duraznos secos
• Corte los duraznos en cubos e hidrate en agua durante 12 horas.
• En una cacerola con agua, azúcar y canela, cocine los duraznos a fuego lento durante 2 horas aproximadamente.

• Presentación
• Sirva una porción de torta en el centro de un plato, espolvoree con azúcar impalpable.
• Acompañe con una cucharada de mermelada y helado.