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Torta de higos con frutos secos y helado de banana
Aprende a preparar esta receta de Torta de higos con frutos secos y helado de banana, de la mano de Jackie y Jessi Lekerman por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Claras a punto nieve4 Unidades
- Almendras200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Azucar180 grs.
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Ralladura de naranja2 Unidades
- Higos secos300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Jugo de Naranja1 Unidad
- Menta fresca10 Hojas
- Harina de almendras60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Higos Frescos6 Unidades
- Helado de banana
- Bananas6 Unidades
- Higos caramelizados10 Unidades
- Salsa de frambuesas
- Salsa
- Miel2 cdas.
- Yogurt Natural100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso Crema200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Extracto de vainilla1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Canela En Polvo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- En esta preparación usted tendrá dos opciones para la torta.
- Coloque en una procesadora las almendras junto con los higos secos y procese hasta que quede granulado, luego coloque en un bowl y agregue la harina de almendras, jugo y ralladura de naranja y mezcle.
- Bata las claras junto con el azúcar hasta montarlas, luego incorpórelas en dos veces a la preparación anterior y mezcle en forma envolvente.
- Opción 1
- - Salsa
- Coloque en un bowl el queso crema junto con el yogurt, la canela, el extracto de vainilla y la miel, mezcle bien.
- Corte los higos frescos en gajos.
- Opción 2
- - Helado de bananas
- Pele las bananas y córtelas en rodajas
- Reserve cuatro bananas dentro de bolsas bien cerradas y sin aire dentro del freezer durante aproximadamente 12 horas, luego procéselas.
- El resto de las rodajas son para decorar.
- Armado
- En un molde de 24cm de diámetro previamente enmantecado vierta la preparación y cocine en horno moderado a 180°C durante 25 minutos
- Transcurrido el tiempo de cocción apague el fuego y deje reposar la torta dentro del horno durante 1 hora
- Presentación
- - Opción 1
- Cubra la torta con la salsa y luego disponga los gajos de higo
- Decore con hojas de menta y espolvoree con ralladura de naranja.
- - Opción 2
- Desmigue la torta
- Tome unos vasos y llene la cuarta parte con la torta, encima disponga una cucharada de las bananas procesadas y decore con rodajas de bananas y con los higos caramelizados
- Salsee con salsa de frambuesas.