En un bowl colocar el azúcar, el aceite de coco, el aceite de girasol y mezclar hasta homogeneizar.
Licuar tofu , esencia de vainilla y leche de castañas y agregar a la preparación.
Incorporar harina de almendras, cacao en polvo, fécula de maíz, polvo de hornear, sal (todo tamizado) y finalmente la banana y los trozos de chocolate.
Con ayuda de una espátula, colocar la mezcla en molde desmontable de 22 cm previamente aceitado y con papel manteca.
Colocar 2 bananas cortadas a lo largo hundidas levemente y hornear a 170 grados hasta que esté cocida (30 minutos).