Introducir en una olla con suficiente manteca de cerdo caliente la carne de cerdo para confitar.
Exprimir en la manteca el jugo de naranja y sumergir la cáscara de la naranja, añadir el orégano triturado, comino, pimienta, clavo de olor, hierbas aromáticas y sal.
Cocinar aproximadamente 2 horas o hasta que estén bien cocida.