El vinagre es un líquido con sabor agrio proveniente de la fermentación acética de alcohol.
En gastronomía se lo utiliza para aderezar ensaladas, en escabeches, marinados y encurtidos.
Se puede elaborar en base a distintas sustancias alcohólicas, dando origen a distintas variedades. Las más conocidas son las siguientes:
Vinagre de vino: es la versión más común de todas y la de mayor producción y consumo a nivel mundial.
Vinagre blanco: se produce a partir de fermentar alcohol de la caña de azúcar.
Vinagre de manzana: se produce a partir de la fermentación de la sidra de manzana. Se lo utiliza comúnmente en saladas y vinagretas debido a su sabor.
