Pique las almendras, las nueces, las avellanas y la miga de pan.
Mezcle los ingredientes picados en un bowl junto con el nougatine de yogurt, el polvo de hornear, el mijo, el azúcar, la manteca y el vino blanco. Condimente con polvo de regaliz, jengibre y sal.
Coloque la galleta entre dos silpat y aplaste con la ayuda de un rodillo.
Cocine en horno a 180 ºC hasta que este ligeramente dorado, durante 15 minutos. Retire.
Fondo rojo
Coloque en una olla el consomé de gallina, el jugo de limón y el polvo de santa rita, deje cocinar unos minutos.
Incorpore luego las flores y añada la maicena previamente disuelta para ligar. Mezcle mientras hierve y agregue la sal.
Retire, triture y cuele.
Vinagreta
Coloque en un bolw aceite de perejil, el vinagre de jerez y condimente con sal y pimienta
Armado
Corte la terrina en porciones.
Corte la galleta con las manos y coloque un trozo de galleta a cada lado de la porción de terrina.
Coloque en un plato, añada el fondo rojo y la vinagreta.