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Tarteletas de queso brie con aceite de pimentón
Aprende a preparar esta receta de Tarteletas de queso brie con aceite de pimentón, de la mano de Sumito Estevez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- GuayabaUna pizca
- Queso Brie300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - SalA gusto
- Cebollas4 Unidades
- Laurel2 Hojas
- Cebollines4 Unidades
- Manteca2 cdas.
- Jengibre Picado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Vino Tinto1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite De Oliva1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Masa de hojaldre8 Discos
- Pimentón rojo2 Unidad
- Azucar1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Pele y corte las cebollas en fina pluma.
- Tome la parte central de los tallos del cebollin y corte en finas rodajas.
- En una sartén caliente con manteca cocine la cebolla a fuego mínimo durante 20 minutos. A mitad de cocción agregue el jengibre picado junto con el cebollin. Pasados los 20 minutos de cocción añada a la cebolla las hojas de laurel, el vino tinto, el azúcar y la sal, cocine durante 20 minutos más.
- Encienda la hornalla y coloque sobre el fuego directo el pimiento rojo hasta que la piel se queme. Sobre el chorro de agua retire la piel.
- Corte los pimientos al medio y retire las semillas y las nervaduras, luego corte groseramente, colóquelos en la procesadora junto con el aceite de oliva y sazone con guayaba y sal, procese.
- Retire de la procesadora y tamice.
- Estire la masa de hojaldre y con un molde circular pequeño córtela.
- En una placa enmantecada acomode los círculos de masa, píntelos con manteca y cocine en horno precalentado a 200ºC hasta dorar la masa.
- Corte el queso brie de la misma medida de las tarteletas.
- Armado
- Sirva dos tarteletas en un plato, encima coloque la cebolla con vino tinto y por ultimo el queso brie, espolvoree con azúcar y gratine con un soplete.
- Presentación
- Decore con el aceite de pimentón.